Tiramisu bez jaja odličan je izbor kada želite pripremiti klasičan desert s mascarponeom, kavom i piškotama, ali bez korištenja jaja. Krema se priprema vrlo jednostavno, a najveći dio posla zapravo se svodi na pravilno slaganje slojeva i čekanje da se desert dobro ohladi.
Kod ovog tiramisua posebno je važno ne namakati piškote predugo u kavi. Trebaju brzo upiti dovoljno tekućine da omekšaju, ali ipak zadržati strukturu. Ako ih ostavite u kavi nekoliko sekundi previše, mogu postati kašaste i tiramisu će biti teže lijepo rezati.
Mascarpone treba biti dobro ohlađen, a slatko vrhnje hladno prije miksanja. Krema treba biti dovoljno čvrsta da drži slojeve, ali ne previše izmiksana. Nakon slaganja desert obavezno ostavite nekoliko sati u hladnjaku kako bi piškote omekšale, a okusi se povezali.
Na kraju se tiramisu posipa kakaom neposredno prije posluživanja.
Brze informacije
- Vrijeme pripreme: oko 25 minuta
- Vrijeme hlađenja: najmanje 4 sata
- Ukupno vrijeme: oko 4 sata i 25 minuta
- Broj porcija: 6–8
- Težina pripreme: jednostavno
Sastojci
- 500 g mascarponea
- 300 ml slatkog vrhnja
- 80 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 250 g piškota
- 300 ml jake ohlađene kave
- 2 žlice kakaa u prahu
- 1 žlica likera od kave ili ruma, po želji
Priprema
1. Pripremite kavu
Skuhajte jaku kavu i ostavite je da se potpuno ohladi.
Ako želite, u ohlađenu kavu dodajte liker od kave ili malo ruma. Ovaj sastojak je opcionalan i možete ga potpuno izostaviti.
2. Napravite mascarpone kremu
U većoj zdjeli kratko izmiješajte mascarpone sa šećerom u prahu i vanilijom.
U drugoj zdjeli istucite hladno slatko vrhnje dok ne dobijete čvrst, ali još uvijek kremast šlag.
Šlag pažljivo umiješajte u mascarpone u nekoliko navrata. Nemojte dugo miksati nakon dodavanja vrhnja jer krema treba ostati lagana i prozračna.
3. Složite prvi sloj
Piškotu kratko umočite u ohlađenu kavu i odmah izvadite. Nemojte ih dugo držati u tekućini.
Složite piškote jednu do druge na dno posude.
Deserti
Nevidljivi kolač od jabuka
15.09.2026. u 08:26
Preko njih rasporedite polovicu mascarpone kreme i lagano je poravnajte.
4. Dodajte drugi sloj
Ponovite postupak s preostalim piškotama. Svaku kratko umočite u kavu pa složite preko kreme.
Preko piškota rasporedite ostatak mascarpone kreme i zagladite površinu.
5. Ohladite tiramisu
Posudu pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata. Ako imate vremena, još je bolje ostaviti tiramisu preko noći.
Hlađenjem piškote omekšaju, krema se stabilizira, a okus postaje skladniji.
6. Poslužite
Neposredno prije posluživanja kroz fino cjedilo pospite površinu kakaom u prahu.
Tiramisu poslužite dobro ohlađen.
Zašto je važno dobro ohladiti tiramisu?
Tiramisu bez jaja nije desert koji treba odmah rezati nakon slaganja. Svježe složen tiramisu je mekan i krema još nije dovoljno stabilna.
Nekoliko sati u hladnjaku napravi veliku razliku. Piškote upiju dio kave i vlage iz kreme, dok mascarpone smjesa postane čvršća. Zato ćete nakon hlađenja dobiti urednije slojeve i bolju teksturu.
