Tzatziki je jednostavan grčki umak na bazi gustog jogurta, svježeg krastavca i češnjaka. Hladan je, kremast i osvježavajući, pa se posebno dobro slaže s pečenim i grilanim mesom, povrćem, gyrosom, pitom ili običnim svježim kruhom.
Iako se priprema vrlo brzo, jedan korak ne treba preskočiti: krastavac treba dobro ocijediti. Svježi krastavac sadrži dosta vode i ako ga samo naribate i dodate jogurtu, tzatziki može postati rijedak. Nakon ribanja ga zato treba posoliti, kratko ostaviti i dobro iscijediti.
Za najbolju teksturu koristite gusti grčki jogurt. Češnjak dodajte postupno jer njegov okus postaje izraženiji dok umak odstoji. Nakon kratkog hlađenja svi se sastojci bolje povežu i tzatziki dobije zaokruženiji okus.
Brze informacije
- Vrijeme pripreme: oko 10 minuta
- Vrijeme hlađenja: oko 30 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 40 minuta
- Broj porcija: oko 4
- Težina pripreme: vrlo jednostavno
Sastojci
- 250 g grčkog jogurta
- 1 veći svježi krastavac
- 1–2 češnja češnjaka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica svježeg kopra
- sol
- papar
Priprema tzatziki umaka
1. Pripremite krastavac
Krastavac operite i naribajte na krupnije ribeže.
Lagano ga posolite i ostavite nekoliko minuta. Zatim ga dobro ocijedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu.
Ovo je najvažniji korak za gust tzatziki. Što bolje uklonite višak vode, umak će biti kremastiji.
2. Pomiješajte sastojke
U zdjelu stavite grčki jogurt, ocijeđeni krastavac, sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak i nasjeckani kopar.
Brzi recepti
Krem juha od tikvica
14.09.2026. u 08:57
Dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Začinite solju i paprom pa sve dobro promiješajte.
3. Ostavite umak da odstoji
Tzatziki stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
Ovaj kratki odmor nije obavezan, ali je koristan jer se češnjak i ostali okusi bolje povežu s jogurtom.
Prije posluživanja kušajte umak i po potrebi dodajte još malo soli, limunovog soka ili češnjaka.
4. Poslužite
Tzatziki poslužite hladan. Na vrh možete dodati nekoliko kapi maslinovog ulja i malo svježeg kopra.
Odličan je uz pečeno meso, ražnjiće, gyros, pečeni krumpir, povrće ili kao umak za umakanje uz kruh i pogaču.
