Pita sa sirom jedno je od onih jela koja ne traže komplicirane sastojke, ali nekoliko detalja u pripremi čini veliku razliku. Hrskave kore izvana i sočan, mekan nadjev od sira ono su što dobru pitu čini posebno ukusnom.
Kod pripreme je najvažnije da nadjev ne bude ni prerijedak ni presuh. Ako koristite kore iz trgovine, nemojte ih previše natopiti nadjevom jer se mogu raskvasiti i izgubiti lijepu teksturu. Kore treba lagano premazati, ravnomjerno rasporediti nadjev i pitu dobro zarolati.
Pita sa sirom može se poslužiti kao doručak, večera ili toplo jelo uz jogurt. Najbolja je dok je još topla, kada su rubovi hrskavi, a unutrašnjost mekana i sočna.
Brze informacije
- Vrijeme pripreme: oko 20 minuta
- Vrijeme pečenja: oko 35–40 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 1 sat
- Broj porcija: 6
- Težina pripreme: jednostavno
Sastojci
- 500 g kora za pitu
- 500 g svježeg sira
- 3 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 100 ml mineralne vode
- 1 žličica soli
Kako napraviti pitu sa sirom
1. Pripremite nadjev
U većoj zdjeli pomiješajte svježi sir i jaja. Dodajte jogurt, sol i polovicu ulja pa sve dobro sjedinite.
Nadjev treba biti kremast, ali ne potpuno tekuć. Ako je sir jako vlažan, prije pripreme ga malo ocijedite kako kore ne bi upile previše tekućine.
2. Pripremite smjesu za premazivanje
Pomiješajte preostalo ulje s mineralnom vodom.
Ovom smjesom lagano ćete premazivati kore. Nema potrebe za debelim slojem – dovoljno je da površina bude ravnomjerno lagano navlažena.
3. Složite pitu
Raširite jednu koru i lagano je premažite smjesom ulja i mineralne vode.
Preko nje stavite drugu koru pa rasporedite dio nadjeva od sira. Zarolajte koru u čvrstu, ali ne pretijesnu roladu.
Ponovite postupak s preostalim korama i nadjevom.
Rolade složite u nauljen lim, jednu uz drugu ili u obliku puža, ovisno o veličini posude.
Ručak
Njoke s piletinom i sirom
21.09.2026. u 17:10
4. Ispecite pitu
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
Pitu premažite s malo preostale smjese i stavite peći. Pecite oko 35–40 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Vrijeme pečenja može malo varirati ovisno o pećnici i debljini pite, zato je najbolji pokazatelj boja kore.
5. Ostavite je kratko da odmori
Kada izvadite pitu iz pećnice, ostavite je nekoliko minuta prije rezanja. Tako će se nadjev malo stabilizirati, a komadi će se lakše rezati.
Poslužite toplu uz jogurt.
Kako dobiti hrskavu pitu sa sirom?
Nemojte pretjerivati s tekućim premazom. Kore trebaju biti lagano premazane, ali ne natopljene.
Također, pećnica mora biti dobro zagrijana prije nego što stavite pitu unutra. Visoka početna temperatura pomaže da kore lijepo uhvate boju i postanu hrskave.
Ako je nadjev vrlo vlažan, dodatno ocijedite sir prije miješanja. Upravo višak tekućine često dovodi do toga da donji sloj kore ostane mekan.
S čim poslužiti pitu sa sirom?
Najjednostavniji izbor je hladan jogurt. Njegova svježina lijepo odgovara toploj piti i kremastom nadjevu.
Pita se može poslužiti za doručak, kao lagani ručak ili večera, a dobra je i kada se nareže na manje komade za posluživanje većem broju ljudi.
