Uštipci su jedno od onih jednostavnih domaćih jela koje ne traži puno sastojaka, ali nekoliko detalja ipak odlučuje hoće li biti lagani i mekani ili teški i masni. Tijesto treba biti mekano i malo ljepljivo, a ulje dovoljno zagrijano da se uštipci brzo zapeku izvana.
Ovaj recept možete pripremiti za doručak, večeru ili kao dodatak uz sir, kajmak, jogurt i suhomesnate proizvode. Mogu se poslužiti i u slatkoj varijanti uz džem ili med.
Kod prženja nemojte pretrpati tavu. Ako u ulje stavite previše tijesta odjednom, temperatura će naglo pasti pa će uštipci upiti više ulja. Bolje ih je pržiti u nekoliko tura i između svake ture pričekati da se ulje ponovno zagrije.
Brze informacije
- Vrijeme pripreme: oko 15 minuta
- Vrijeme odmaranja tijesta: oko 20 minuta
- Vrijeme prženja: oko 15 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 50 minuta
- Broj porcija: 4
- Težina pripreme: jednostavno
Sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 300 ml mlake vode
- 2 žlice ulja
- ulje za prženje
Priprema
1. Zamijesite tijesto
U veću zdjelu stavite brašno, suhi kvasac, šećer i sol. Promiješajte pa postupno dodajte mlaku vodu i dvije žlice ulja.
Miješajte dok ne dobijete mekano i ljepljivo tijesto. Ne morate ga dugo mijesiti – dovoljno je da se svi sastojci povežu.
2. Ostavite tijesto da odmori
Zdjelu pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 20 minuta.
Tijesto ne mora udvostručiti volumen. Dovoljno je da postane malo prozračnije i lakše za oblikovanje.
3. Zagrijte ulje
U dubljoj tavi ili loncu zagrijte veću količinu ulja na srednje jakoj vatri.
Ulje treba biti dovoljno vruće da komadić tijesta odmah počne cvrčati nakon što ga ubacite, ali ne smije dimiti.
4. Oblikujte uštipke
Ruke lagano navlažite vodom ili nauljite. Uzimajte manje komade tijesta i oblikujte ih u nepravilne kuglice ili plosnate komade.
Doručak
Tost s avokadom i jajetom
15.09.2026. u 08:43
Nema potrebe da budu savršeno jednaki. Upravo je njihov rustikalni izgled dio šarma.
5. Ispržite uštipke
Pažljivo spuštajte tijesto u vruće ulje i pržite u nekoliko tura.
Pržite ih dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju s obje strane. Povremeno ih okrenite kako bi se ravnomjerno ispekli.
Gotove uštipke izvadite šupljikavom žlicom i stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Kako napraviti uštipke koji ne upijaju puno ulja?
Najvažnija je temperatura ulja. Ako je ulje nedovoljno zagrijano, tijesto će se dugo pržiti i upiti više masnoće.
S druge strane, previsoka temperatura brzo će potamniti površinu dok unutrašnjost još neće biti pečena. Zato je najbolje pržiti na umjerenoj do srednje jakoj vatri i prilagoditi temperaturu tijekom pečenja.
Nemojte također stavljati previše uštipaka u tavu odjednom.
Kako poslužiti uštipke?
Za slanu varijantu poslužite ih uz sir, kajmak, jogurt ili suhomesnate proizvode.
Ako želite slatku verziju, dovoljno ih je posuti šećerom u prahu ili poslužiti uz džem, med ili čokoladni namaz.
