Kad vam treba ideja za ručak koji ne zahtijeva puno pripreme ni hrpu prljavog posuđa, piletina s povrćem iz jedne tave praktičan je izbor. Pileći file, svježe povrće i nekoliko osnovnih začina dovoljni su za jednostavno jelo koje možete prilagoditi onome što već imate u hladnjaku.
Najvažnije je pravilno rasporediti vrijeme pripreme. Piletina se peče dovoljno dugo da bude potpuno kuhana, ali ne toliko da postane suha, dok povrće treba omekšati i lagano se zapeći, a ne pretvoriti u kašu. Zato je dobro tvrđe povrće dodati prvo, a ono koje se brzo priprema nešto kasnije.
Ovaj recept možete poslužiti kao samostalan obrok ili uz kuhanu rižu, krumpir ili komad svježeg kruha. Odličan je izbor za svakodnevni ručak, a sastojke možete mijenjati ovisno o sezoni i vlastitom ukusu. Budući da se sve priprema u jednoj tavi, čišćenje nakon jela također je jednostavnije.
Brze informacije o receptu
-
Vrijeme pripreme: 15 minuta
-
Vrijeme kuhanja: 20–25 minuta
-
Ukupno vrijeme: 35–40 minuta
-
Broj porcija: 4 porcije
-
Težina pripreme: jednostavna
-
Način pripreme: prženje i pirjanje u tavi
Sastojci za piletinu s povrćem iz jedne tave
Za 4 porcije trebat će vam:
-
600 g pilećeg filea
-
1 crvena paprika (oko 150 g)
-
1 srednja tikvica (oko 250 g)
-
1 veća mrkva (oko 100 g)
-
1 srednji luk (oko 100 g)
-
2 češnja češnjaka
-
3 žlice maslinova ili drugog ulja (45 ml)
-
1 žličica soli, odnosno po ukusu
-
½ žličice mljevenog crnog papra
-
1 žličica slatke mljevene paprike
-
1 žličica sušenog origana ili mediteranskih začina
Kako pripremiti piletinu s povrćem iz jedne tave
1. Pripremite piletinu i povrće
Pileći file narežite na podjednake komade kako bi se ravnomjerno ispekao. Luk narežite na tanke ploške, mrkvu na tanke kolutiće ili štapiće, papriku na trakice, a tikvicu na polumjesece. Češnjak sitno nasjeckajte.
Povrće nemojte rezati na previše sitne komade jer se tijekom pečenja može prebrzo raskuhati. Mrkvu narežite tanje od tikvice jer joj je potrebno više vremena da omekša.
2. Zapecite piletinu
U širokoj tavi zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu u jednom sloju i začinite solju, paprom i slatkom mljevenom paprikom.
Brzi recepti
Quiche od praziluka
16.09.2026. u 06:53
Pecite je uz povremeno okretanje dok komadi ne dobiju zlatnosmeđu boju. Ako pripremate veću količinu, meso pecite u nekoliko tura. Prenatrpana tava brzo se napuni vlagom pa se piletina počne kuhati u vlastitom soku umjesto da se lijepo zapeče.
Ako komadi još nisu potpuno pečeni u sredini, prebacite ih na tanjur i dovršite kuhanje nakon što pripremite povrće.
3. Pirjajte luk, mrkvu i papriku
U istoj tavi, prema potrebi dodajte još malo ulja. Ubacite luk i mrkvu pa pirjajte nekoliko minuta, dok luk ne omekša, a mrkva počne gubiti svoju tvrdoću.
Dodajte papriku i nastavite pirjati uz povremeno miješanje. Ostaci zapečenog mesa na dnu tave pridonose okusu, stoga ih nemojte uklanjati ako nisu zagorjeli.
4. Dodajte tikvicu i češnjak
Kad tvrđe povrće počne omekšavati, dodajte tikvicu i češnjak. Začinite origanom ili mediteranskim začinima te po potrebi dodatno posolite i popaprite.
Tikvicu je bolje dodati kasnije jer sadrži dosta vode i brzo omekša. Češnjak također dodajte u ovoj fazi kako bi pustio aromu, ali ne bi zagorio i postao gorak.
5. Vratite piletinu u tavu
Vratite piletinu u tavu zajedno sa sokovima koji su se skupili na tanjuru. Promiješajte kako bi se meso povezalo s povrćem i nastavite kuhati dok piletina ne bude potpuno pečena, a povrće mekano, ali još uvijek blago čvrsto.
Piletina mora dosegnuti unutarnju temperaturu od najmanje 74 °C. Najlakše ju je provjeriti kuhinjskim termometrom u najdebljem komadu mesa.
Ako su se sastojci prebrzo zapekli, a povrće još nije dovoljno mekano, dodajte malu količinu vode i kratko poklopite tavu. Tako ćete pomoći povrću da omekša bez dodatnog zagorijevanja.
6. Poslužite dok je jelo toplo
Maknite tavu s vatre kada je piletina potpuno pečena, a povrće pripremljeno prema željenoj teksturi. Probajte jelo i po potrebi prilagodite začine.
Piletinu s povrćem možete poslužiti odmah, samu ili uz prilog poput riže, kuhanog krumpira ili kruha. Ako želite da obrok bude zasitniji, prilog pripremite zasebno dok se piletina i povrće pirjaju.
Kako da piletina ostane sočna?
Kod pripreme pilećeg filea najvažnije je izbjeći predugo pečenje. File je relativno nemasan pa se može brzo isušiti, posebno ako su komadi mali.
Narežite meso na podjednake komade, dobro zagrijte tavu prije pečenja i nemojte je pretrpati. Ako koristite termometar, maknite piletinu s vatre čim dosegne sigurnu unutarnju temperaturu od 74 °C.
Važno je i da povrće ne dodajete sve odjednom. Mrkva i luk trebaju više vremena od tikvice, a ovakav redoslijed pomaže da svi sastojci završe pripremljeni približno u isto vrijeme.
Koje povrće još možete koristiti?
Ovaj recept lako se prilagođava namirnicama koje imate pri ruci. Umjesto tikvice možete upotrijebiti brokulu narezanu na manje cvjetiće, a papriku možete kombinirati sa zelenim mahunama ili gljivama.
Ako dodajete brokulu ili mahune, računajte na nešto dulje vrijeme pripreme nego kod tikvice. Gljive je najbolje prvo zapeći kako bi ispustile višak vode i dobile izraženiji okus.
Smrznuto povrće također može poslužiti, ali može pustiti više tekućine. Zato ga dodajte postupno i nemojte stavljati preveliku količinu u tavu odjednom.
S čime poslužiti piletinu s povrćem?
Ako jelo poslužujete kao samostalan ručak, možete ga kombinirati s kuhanom rižom, kus-kusom ili pečenim krumpirom. Za jednostavniju varijantu dovoljan je i komad kruha kojim ćete pokupiti sokove iz tave.
Za laganiji prilog možete pripremiti zelenu salatu s jednostavnim preljevom od ulja i limunova soka. Ako želite bogatiji obrok, riža je praktična jer dobro upija sokove nastale tijekom pripreme.
Čuvanje ostataka
Ostatke jela spremite u hladnjak unutar dva sata od pripreme, u čistoj, zatvorenoj posudi. Potrošite ih u roku od tri do četiri dana, a prije posluživanja podgrijte dok cijelo jelo ne bude dobro zagrijano.
Pri podgrijavanju u tavi dodajte malo vode ako se meso i povrće čine suhima. Zagrijavajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje, samo koliko je potrebno da se jelo ravnomjerno zagrije.
Mali savjet za kraj: ako želite više zapečenih komadića piletine i povrća, koristite što širu tavu i pecite sastojke u manjim količinama. Tako ćete lakše postići lijepu boju i sačuvati dobru teksturu jela.
