Roti piletina je klasičan način pripreme cijele piletine kod kojeg se meso peče polako i ravnomjerno, dok se kožica postupno zapeče i postane hrskava. Kod kuće se sličan rezultat može postići i u običnoj rerni, bez posebne opreme. Najvažnije je dobro osušiti piletinu, ravnomjerno je začiniti i ne žuriti s pečenjem.
Za ovu pripremu dovoljan je cijeli pileći trup, malo ulja i osnovni začini. Piletinu je najbolje peći na rešetki iznad pleha kako bi vrući zrak mogao kružiti sa svih strana, a sokovi se skupljali ispod. Ako nemate rešetku, može poslužiti i klasična posuda za pečenje.
Pred kraj pečenja kožica treba biti lijepo zlatna, a najdeblji dio mesa potpuno termički obrađen. Nakon vađenja iz rerne ostavite piletinu nekoliko minuta da odmori prije rezanja.
Brze informacije
- Vrijeme pripreme: oko 15 minuta
- Vrijeme pečenja: oko 1 sat i 30 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 1 sat i 45 minuta
- Broj porcija: 4–6
- Težina pripreme: jednostavno
Sastojci
- 1 cijela piletina, oko 1,5–2 kg
- 2 žlice ulja
- 1 žličica soli
- 1 žličica mljevene slatke paprike
- 1/2 žličice crnog papra
- 2 češnja češnjaka
- 1/2 žličice suhog timijana ili drugog začinskog bilja, po želji
Priprema
1. Pripremite piletinu
Piletinu dobro posušite papirnatim ubrusom, posebno kožu. Što je koža suša prije pečenja, lakše će dobiti lijepu zlatnu boju.
Pomiješajte ulje, sol, mljevenu papriku, papar, protisnuti češnjak i začinsko bilje.
Dobivenom smjesom dobro premažite piletinu sa svih strana. Ako možete, malo začina utrljajte i ispod kože na prsima, pazeći da je ne poderete.
2. Stavite piletinu na pečenje
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
Piletinu stavite na rešetku iznad pleha ili u posudu za pečenje, prsima prema gore.
Ako koristite rešetku, na dno pleha možete uliti malo vode kako bi masnoća koja kaplje lakše ostala pod kontrolom. Piletina ne bi trebala sjediti u tekućini jer bi se koža tada više kuhala nego pekla.
3. Pecite dok ne dobije zlatnu boju
Piletinu pecite približno 1 sat i 30 minuta. Točno vrijeme ovisi o veličini piletine.
Ručak
Pire i ćufte u umaku
17.09.2026. u 07:18
Nakon otprilike sat vremena možete je jednom ili dvaput premazati sokovima i masnoćom koji su se skupili u plehu.
Nemojte je stalno otvarati i polijevati jer se tako nepotrebno gubi toplina iz rerne.
4. Provjerite je li gotova
Najpouzdanije je koristiti kuhinjski termometar. U najdebljem dijelu mesa, bez dodirivanja kosti, temperatura treba dosegnuti najmanje 74 °C.
Koža treba biti zlatnosmeđa, a meso potpuno pečeno.
Ako je meso dostiglo potrebnu temperaturu, a želite još hrskaviju kožicu, piletinu možete kratko zapeći pod jačim gornjim grijanjem. Tada je pažljivo pratite jer koža brzo može potamniti.
5. Ostavite piletinu da odmori
Pečenu piletinu izvadite iz rerne i ostavite 10–15 minuta prije rezanja.
Za to vrijeme meso će se stabilizirati, pa će se lakše rezati i zadržati više sokova.
Nakon odmora piletinu narežite i poslužite uz pečeni krompir, salatu, povrće ili prilog po želji.
